Boerenkool wordt gezaaid van begin mei tot eind juni. Er kan het beste op een zaaibed gezaaid worden, en overgeplant als de planten ongeveer 10 cm lang zijn. Uiterlijk begin augustus moeten de planten op hun definitieve plek staan. De plantafstand is ongeveer 50 x 50 cm.
Rassen verschillen in hun vorstgevoeligheid. Echte winterrassen kunnen tot -15 oC vorst verdragen, de herfstrassen kunnen maar een paar graden vorst hebben.

Bemesting
Boerenkool is minder veeleisend dan andere koolsoorten. Een gewone bemesting met compost is voldoende.

Ziekten en plagen
Boerenkool is een van de meer resistentere koolsoorten. Koolwitje legt graag eitjes op de onderkant van de bladeren, de rupsen vreten de plant leeg.

Het lijkt erop dat het koolwitje geen planten bezoekt die hoger staan (in pot op ca 1 m hoogte